BLOG
Najczęstsze niedobory u dzieci. 7 składników odżywczych, na które trzeba zwrócić szczególną uwagę.
Oczywiście wszystkie składniki odżywcze są ważne i potrzebne dla prawidłowego rozwoju dziecka. Jednak jest kilka kluczowych, na które trzeba zwrócić szczególną uwagę. Dlaczego? Dlatego, że już w wieku niemowlęcym zdarzają się niedobory tych składników i mogą mieć...
Sałatka z pieczonymi batatami i cieciorką
Mam takie doświadczenia, że dzieci chętniej jedzą sałatki, gdy składniki nie są ze sobą wymieszane, ale ułożone na talerzyku oddzielnie. W tej sałatce akurat tak się da 😉 Sałatka jest najlepsza gdy bataty i ciecierzyca są jeszcze ciepłe, ale można też zjeść ją na...
Ekspresowa granola z patelni + jogurt stracciatella
Pamiętacie mój pierwszy przepis na domową granolę? To jeden z najbardziej popularnych przepisów na blogu. Tamta była pieczona. A dziś mam coś jeszcze szybszego - granolę z patelni 😉 To świetna opcja na drugie śniadanie i na wynos. Proponuję w połączeniu z jogurtem...
Najważniejsza zasada żywienia dzieci. Czy przestrzegasz?
Najważniejsze zasada żywienia dzieci (nazywana złotą) bardzo jasno określa podział odpowiedzialności między opiekunem i dzieckiem jeśli chodzi o karmienie. ZAPAMIĘTAJ: RODZIC/OPIEKUN decyduje, CO dziecko zje, KIEDY i JAK jedzenie będzie podane. DZIECKO decyduje ILE...
Neofobia czyli niechęć do próbowania nowych pokarmów. Przygotuj się na to.
Czym jest neofobia? Neofobia żywieniowa to postawa wobec jedzenia, która polega na utrzymującej się niechęci do spożywania nowych pokarmów, unikaniu próbowania nieznanych produktów czy nieznanej konsystencji pożywienia. Neofobia nasila się zwykle w okolicach drugiego...
Siatki centylowe – jak z nich korzystać i dlaczego warto?
Siatki centylowe to narzędzie, które pozwoli Ci w obiektywny sposób monitorować rozwój Twojego dziecka. Najczęściej siatki centylowe kojarzą się z młodszymi dziećmi, ale istnieją też siatki centylowe dla starszych dzieci, aż do 18 roku życia. Dlaczego to jest ważne ?...
Galettes, czyli francuskie naleśniki gryczane
Francja jest ojczyzną naleśników i słynie z przepysznych crepes i galettes. Obydwa rodzaje naleśników mają tą charakterystyczną cechę, że są bardzo cienkie. Crepes są z mąki pszennej, a galettes z gryczanej. Mi szczególnie przypadły do gustu te drugie, zarówno ze...
Szybki makaron z brokułami i kurczakiem
Czasami dostaję prośby o dania z takich "normalnych" składników 😉 Z tego co rozumiem chodzi o składniki typowe dla polskiej kuchni, które są bardziej powszechne u nas niż na przykład ciecierzyca, soczewica, czy nawet fasola. OK, niech będzie, bo najważniejsze jest...
Pieczone wege burgery
Pieczone wege burgery z czerwonej fasoli - super proste i szybkie Pieczone wege burgery z czerwonej fasoli to jedne z najlepszych burgerów ever. Do tego można je wykonać szybko lub nawet ekspresowo. Sekretem tego przepisu jest przyprawa - słodka wędzona papryka. Żeby...
Muffinki jajeczne z warzywami
Mój młodszy syn nie lubi jajek ani jajecznicy, ale tymi muffinkami się po prostu zajadał. Mówił, że są takie piękne i kolorowe 🙂 Starszy, który lubi jajka, nie chciał nawet spróbować. Cóż, bywa i tak. Te muffinki są idealne dla niemowląt - do treningu samodzielnego...
Migdały w kołderkach i orzechy w kołyskach 🙂
Jak już zabrakło nam słodyczy to sięgnęliśmy po to, co mamy zawsze w zapasie - orzechy i suszone owoce. Nazwy zostały wymyślone przez moich synów. Można byłoby oczywiście podać orzechy i owoce oddzielnie, ale u nas to jest zazwyczaj tak, że znikają owoce, orzechy...
Mazurek ekspresowy
Miałam wątpliwości czy warto publikować tak banalny przepis, ale syn mnie przekonał, że smaczne i że warto 🙂 Zatem tą połowę blaszki, która została sfotografowałam i udostępniam. Mazurek jest w nieco zdrowszej odsłonie - z pełnoziarnistą mąką orkiszową. Może być też...
Spaghetti z soczewicą
Spaghetti, ale trochę inaczej - z czerwoną soczewicą zamiast mięsa. Wiem, że wiele osób nie lubi roślin strączkowych. Powodem najczęściej jest to, że jako społeczeństwo nie jesteśmy do tego typu potraw przyzwyczajeni. Szkoda. Czerwona soczewica to cenny zamiennik...
Budyń jaglany z wiśniami
Kolejne śniadanie (albo kolacja 😉 ) bez cukru i glutenu. Może być też bez nabiału jeśli użyjesz "mleka" roślinnego zamiast krowiego. Ważne aby było to mleko z dobrym składem. Jeśli nie wiesz jakie wybrać sprawdź na moim blogu TUTAJ. Jeśli używasz mleka roślinnego...
Kotleciki “moc warzyw”
Najlepsze w tym przepisie jest to, że prawie wszystkie składniki mają długi termin przydatności, więc może okazać się przydatny w tych czasach zarazy 😉 Świeżą paprykę można ewentualnie zamienić na suszone pomidory, jarmuż można pominąć. PS. A czy pobrałaś/eś już z...
Barwniki w żywności dla dzieci. Których zdecydowanie unikać?
Czy na widok mocno kolorowych słodyczy zapala Ci się czerwona lampka i zastanawiasz się "czy to na pewno jest bezpieczne"? Jeśli chcesz podać dziecku kolorowe słodycze to warto sprawdzić co tam w składzie piszczy. Bywa różnie. Jedni producenci używają droższych i na...
Muffinki śniadaniowe “Pieczona owsianka”
Śniadanie idealne dla zabieganych - śniadanie na wynos 🙂 Dobrze zbilansowane, odżywcze i sycące. Warto przygotować dzień wcześniej, a rano tylko upiec i zjeść lekko ciepłe lub po prostu upiec dzień wcześniej, a rano zabrać ze sobą. Zatęskniłam za truskawkami i tak...
Mleka roślinne – które najlepsze dla kogo?
Rodzajów "mleka roślinnego" mamy dzisiaj tak dużo, że zupełnie nie wiadomo co wybrać. W dzisiejszym artykule postaram się zwięźle odpowiedzieć na często zadawane pytanie - które mleko roślinne jest najzdrowsze? Oczywiście nie ma jednej odpowiedzi bo wszystko zależy...
Czekoladowa gryczanka z pomarańczami i masłem orzechowym
Z moich obserwacji wynika, że kasza gryczana nie należy do najchętniej spożywanych produktów... a szkoda, bo ze względu na wartości odżywcze, bogactwo witamin i minerałów można ją bez wątpienia zaliczyć do SUPERFOODS. Kasza gryczana zazwyczaj kojarzy się z...
Pudding z tapioki i mango
Deser idealny dla dzieci, które nie mogą jeść nabiału. Dla większości te małe sprężyste kuleczki są bardzo atrakcyjne 🙂 Można im w ten sposób przemycić mleko roślinne, koniecznie z dodatkiem wapnia. Wiem, pisałam o tym już wiele razy, ale na wszelki wypadek...
Dieta bez nabiału, część 2. Czego należy unikać?
O tym jak bilansować dietę bez mleka i nabiału, aby taka dieta była bezpieczna i nie powodowała niedoborów pisałam TUTAJ - "Dieta bez nabiału, część 1. O czym trzeba pamiętać". Jednak w przypadku ścisłej diety eliminacyjnej, np. przy ciężkiej alergii na białka mleka...
Koktajl z jarmużem – bomba wapnia i witamin 🙂
Ostatnio pisałam o tym, co należy spożywać na diecie bez nabiału, aby uzupełniać wapń - zobacz TUTAJ. Problem polega na tym, że czasami dzieci nie chcą jeść produktów będących dobrymi źródłami wapnia. Jak przemycić jarmuż i wzbogacane w wapń mleko roślinne? To proste...
Dieta bez nabiału cz.1. O czym trzeba pamiętać?
Alergia na białko mleka krowiego (b.m.k.) dotyka co raz większą liczbę dzieci i wiąże się z koniecznością całkowitego wykluczenia nabiału z diety. Ponadto, w wielu chorobach autoimmunologicznych (nieswoiste zapalenia jelit, AZS, Hashimoto, RZS, SM) czy u dzieci z...
Placuszki – mamo, możemy jeść codziennie takie śniadanie?
Chyba nie ma śniadania, które znikałoby szybciej niż placuszki 🙂 Moi pacjenci też je uwielbiają! W sezonie najlepiej smakują ze świeżymi owocami lub ze świeżo zrobionymi musami np. z malin, z jabłek z cynamonem. Jak ma być tak bardzo szybko to używam konfitur,...
Czy produkcja domowego “mleka” roślinnego ma sens?
To zależy. Jeżeli lubisz smak tego samodzielnie wyprodukowanego "mleka" i masz czas na przygotowanie go, to w porządku. Takie domowe mleczko bardzo dobrze komponuje się z owsianką czy jaglanką i na pewno wzbogaca ich smak. Niestety z żywieniowego punktu widzenia,...
Gulasz wołowy z boczniakami i papryką
Kolejny posiłek bogaty w dobrze przyswajalne żelazo, podobnie jak wołowy fit burger. Danie jednogarnkowe, a takie lubię najbardziej. Może nie jest aż takie ekspresowe, bo mięso wołowe wymagało łącznie prawie 2 godzinnego duszenia, ale z drugiej strony to duszenie nie...
Z cyklu #dobryprodukt – krem czekoladowy z dobrym składem
Ostatnio opublikowałam przepis na zdrową domową "nutellę" i ten wpis w jeden dzień zdobył największą popularność ze wszystkich moich wpisów 🙂 Pomyślałam, że na wypadek, gdybyście zupełnie nie mieli czasu przygotować domowego kremu czekoladowego (pomimo, że przepis...
Zdrowa “nutella” 🙂
Chyba nie muszę nikogo przekonywać, że oryginalna Nutella od Ferrero, czyli mieszanina oleju palmowego i cukru, to nie jest produkt odpowiedni dla dzieci. CUKIER NIE KRZEPI! Za to ORZECHY TAK! Niestety jest ich tu tylko 13%... Poniższa grafika dokładnie pokazuje...
Siarczyny – czy Twoje dziecko też przedawkowało?
Tym wpisem chciałabym zwrócić Waszą uwagę na kolejne potencjalnie niebezpieczne dodatki do żywności - związki siarki. Pisałam już o azotynach, benzoesanach, glutaminianie. Będzie ich jeszcze kilka, łącznie 7 i na razie zakończę tą serię "straszących" artykułów :-)...
Szybkie brownie z ciecierzycy – bez dodatku cukru
To ciasto nie zawiera cukru, a mimo to jest słodkie, dzięki dojrzałym bananom i daktylom. Jest szybkie w przygotowaniu - wystarczy wszystko zmiksować i przełożyć do foremki. Nie zawiera mleka, ani glutenu. Do tego jest sycące i ma dużą wartość odżywczą. Uważam, że...
Hummusy – recenzja produktów
Niedawno opublikowałam na blogu przepisy na dwie proste i szybkie pasty kanapkowe z fasoli. Czasami jednak bywa tak, że musimy sięgnąć po gotowce... dlatego dziś chcę podzielić się z Wami tym, co myślę na temat gotowych hummusów. Wybrałam do oceny cztery łatwo...
Napój imbirowy – tylko 3 składniki
Przedstawiam Wam napój, który w święta może okazać się lepszym rozwiązaniem niż kompot z suszu. A wszystko dzięki właściwościom imbiru, który naprawdę wspomaga trawienie (!) i który Wam bardzo, ale to bardzo polecam - i nie tylko na święta 🙂 A wszystko ze względu...
Które orzechy są najlepsze?
To pytanie pada dosyć często, a odpowiedź jak zwykle brzmi "to zależy". Orzechy różnią między sobą. Wszystkie zawierają wartościowe białko, dobre tłuszcze oraz różne ilości żelaza, wapnia, magnezu, cynku, potasu i witamin z grupy B, wit. E oraz cennych...
2 najprostsze pasty kanapkowe z fasoli na zimowe śniadania
Nic nowego - te pasty krążą w Internecie już od kilku lat, ale mam wrażenie, że nadal nie są zbyt popularne, że spożywanie past ze strączków jeszcze nie weszło nam w nawyk. A mogłoby, bo ich przygotowanie jest bajecznie szybkie i proste. Moi pacjenci bywają...
“Zjedz mięsko, resztę możesz zostawić” – o tym jak dużo mięsa i białka potrzebują dzieci
Do niedawna sądzono, że małe dziecko, aby mogło rozwijać się jak najlepiej i optymalnie rosnąć, powinno spożywać jak najwięcej białka (czyli w rozumieniu wielu osób - jak najwięcej mięsa). Bo białko to budulec mięśni. Takie były odgórne zalecenia... dziś wiadomo, że...
Aromatyczny, rozgrzewający kapuśniak – nie tylko na święta 🙂
Może nie wygląda najlepiej, ale smakuje super, szczególnie dla tych, którzy lubią słodko-kwaśne klimaty i rozgrzewające przyprawy typu goździki, cynamon. Uwielbiam dania jednogarnkowe - takie które można ugotować w większej ilości, a potem jeść przez 2 albo 3 dni, bo...
Jaką sól wybrać? Morską, himalajską, a może zwykłą?
Często słyszymy, żeby nie solić potraw, że sól to zło i należy ją ograniczać. I najlepiej zamienić białą sól na różową himalajską albo morską, bo tamte mają więcej minerałów. Jak to jest naprawdę? Z zaleceń WHO z 2012 r. i EFSA z 2019 r wynika, że: dorośli i...
Fit burger – najprostszy i najlepszy
To mój pierwszy przepis dla mięsożerców 🙂 Już otrzymywałam zapytania czy jestem weganką 🙂 Nie, nie jestem, jemy mięso, ale staramy się je ograniczać, zgodnie z zaleceniami, do trzech porcji w tygodniu. I staramy się, aby to było mięso z dobrego źródła. Sekretnym...
Z cyklu #czytamyetykiety – lizak z ksylitolem i stewią
Przedstawiam Wam alternatywę dla tradycyjnych lizaków - lizak z ksylitolem i stewią, bez cukru. Produkt posiada znak akceptacji PTS (Polskiego Towarzystwa Stomatologicznego). Czy to na pewno jest taki super lizak? Czy warto go kupować? Postanowiłam przeanalizować. Co...
Pesto z jarmużu i orzechów laskowych
Uważam, że to jest super danie - szybkie, odżywcze, no i najważniejsze - smakuje dzieciom bardzo. Nie jestem zwolenniczką nadmiernego miksowania wszystkiego. Lepiej aby dzieciaki jadły warzywa w takiej formie, w jakiej je natura stworzyła. No ale co zrobić jeśli nie...
Z cyklu #dobryprodukt – serek kanapkowy
Tak jak wczoraj pisałam, nie zalecam serków twarogowych w codziennym jadłospisie. Ale jeśli nie wyobrażacie sobie Waszego jadłospisu bez serka to polecam Wam serek Bieluch. To nie jest serek twarogowy. Zawiera cenne białka serwatkowe, których twaróg nie zawiera...
Czy Twoje dziecko nie lubi twarogu?
Czasem spotykam mamy, które martwią się, że ich dzieci w ogóle nie lubią sera białego. Mam ochotę odpowiedzieć: "mądre dzieci" 🙂 Nie, nie chodzi o to, że twaróg to zło (no może wyjątek stanowią tu alergie i kilka innych chorób). Chodzi tylko o to, że twaróg zawiera...
Zupa krem z dyni – najprostsza
Nic nadzwyczajnego - zupa krem z dyni, ale za to najszybsza i najprostsza. Przepis zaczerpnęłam od Marty z Jadłonomii i jeszcze bardziej go uprościłam - pominęłam etap pieczenia dyni. Ale jeśli macie trochę więcej czasu i siły to polecam spróbować też z pieczoną...
Listopad – kalendarz sezonowy
Korzystając z kalendarza sezonowego sladamiprzodkow.pl zaznaczyłam dla Was czerwoną, przerywaną linią te warzywa i owoce, które lada moment przestaną być sezonowe. Zobaczcie dla porównania o ile bogatszy był październik: W kalendarzu sezonowym na grudzień nie...
Jak wybrać dobry żółty ser?
Jakiś czas temu pisałam o tym, że sery żółte, podobnie jak wędliny, konserwowane są szkodliwymi azotanami i azotynami (jeśli nie czytałaś/eś to zapraszam TUTAJ). Zrobiłam dziś mały "risercz" w sklepach i w internecie i jestem super miło zaskoczona, idzie ku lepszemu...
Frytki w czterech smakach – specjalnie dla niejadków
Ten przepis to hit! Szczególnie dla tych dzieci, które nie lubią warzyw lub jedzą ich za mało. Większość nie odróżnia frytek z selera od frytek z ziemniaka 🙂 U mnie znikają nawet bez keczupu. Takie wielowarzywne frytki można podać jako samodzielne danie - na...
Mamo sprawdź jaki keczup podajesz dziecku
Sprawdź czy keczup, który stoi w Waszej lodówce nie zawiera dodatku benzoesanu sodu czyli E 211 lub pochodnych (E 210, E 211, E 212, E 213). Jest to konserwant generalnie uznawany za bezpieczny, bo przecież wszystkie dopuszczone dodatki do żywności są uznawane za...
Czekoladowa owsianka – 5 składników, 5 minut
Czekoladowa owsianka przygotowuje się sama 🙂 Trzeba ją tylko zaplanować dzień wcześniej wieczorem i rano będziecie mieć śniadanie gotowe w 5 minut, równie szybko jak mleko + czekoladowe kulki, a wartość odżywcza znacznie wyższa i zero dodatku cukru. Jeśli użyjecie...
Z cyklu #czytamyetykiety – wędliny z bezpiecznym składem
Jeżeli swoim wczorajszym wpisem o azotynach odebrałam komuś przyjemność z jedzenia szynki to dziś pragnę to trochę naprawić 🙂 Znalazło się kilka pozycji z poprawnym składem - bez azotanów, azotynów i innych niekorzystnych dodatków. Produkty te mają wyższą cenę niż...
Azotyny – czyli najgorszy sort konserwantów, których dzieci zjadają o wiele za dużo…
Czy w przedszkolach Waszych dzieci również jest tak, że nie ma dnia bez szynki lub innej wędliny? Jak nie na śniadanie to na podwieczorek, bo po 1. tak jest najszybciej, po 2. dzieci te kanapki chętnie zjadają i nic się nie marnuje, a po 3. przecież dziecko musi jeść...