To ciasto nie zawiera cukru, a mimo to jest słodkie, dzięki dojrzałym bananom i daktylom. Jest szybkie w przygotowaniu – wystarczy wszystko zmiksować i przełożyć do foremki. Nie zawiera mleka, ani glutenu. Do tego jest sycące i ma dużą wartość odżywczą.

Uważam, że jest to idealny zdrowy podwieczorek dla dzieci. Może być też drugie śniadanie. Najlepiej od razu zrobić podwójną ilość – na większą blaszkę, bo z ilości podanej poniżej wychodzi mała blaszka i zaledwie kilka kawałków, a znika szybko 🙂

Składniki:

• 250 g ugotowanej ciecierzycy (1 puszka lub 1 duża szklanka).
• 2 jajka
• 2 duże dojrzałe banany
• 10 daktyli
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 duże łyżki masła orzechowego dobrej jakości (u mnie 100% orzechów)
• 3 łyżki mleka roślinnego lub wody
• 3 kostki gorzkiej czekolady
• opcjonalnie: wiórki kokosowe do posypania

1. Daktyle namocz przez 15 minut w szklance, w gorącej wodzie. Dodaj minimalną ilość wody – tylko tyle, aby przykryła daktyle.
2. Piekarnik ustaw na 180 st. C. Foremkę keksówkę lub inną niedużą wyłóż papierem do pieczenia (u mnie kwadrat o boku 16 cm).
3. Ciecierzycę odsącz z zalewy, dokładnie opłucz i zblenduj ze wszystkimi składnikami oprócz czekolady. Z gotowców najbardziej polecam ugotowaną ciecierzycę w szklanym słoiku np. z Biedronki lub Lidla.
4. Masę przelej do foremki i na wierzch zetrzyj czekoladę na drobnych oczkach.
5. Upiecz w 180 st. przez ok. 40 minut.
6. Pokrój ciasto dopiero po wystudzeniu (nie wcześniej!). Możesz posypać wiórkami koko jeśli lubisz.